RECEPT: Chrumkavá kačica v pekáči
Jeden z najlepších spôsobov príprav kačice je ten čínsky, a zárovrň je aj veľmi jednoduchý. Odkrojiť prebytočný tuk, kačicu dať do pekáča na mriežku a vložiť ju do rúry. Potom kačicu vybrať, vidličkami mäso obrať a na paru dať zopár kúpených čínských placiek. Uhorky a mladú cibuľku pokrájame na pásiky, otvoríme pohár s omáčkou hoisin. A je to. Navyše chrumkavú kačicu milujú aj deti, čo z nej robí obľúbenú sobotnú rodinnú večeru. A ak je vás viac, bez problému urobte ešte jednu kačicu navyše.
Potrebné suroviny:
1 kačica
1/2 uhorky
6 mladých cibuliek
1 pohár (270 ml) omáčky hoisin
čínske placky
1. Rúru predhrejeme na 170 stupňov, plynový stupeň
2. Z kačice odkrojíme prevísajúcu kožu a tuk okolo otvoru. Kačicu dáme do pekáča na mriežku a pečieme asi 4 hodiny.
3. Zvýšime teplotu v rúre na 220 stupňov, plynový stupeň číslo 7, a pečieme ešte 30 minút alebo, ak je to jednoduchšie, pri nižšej teplote pečieme 1 hodinu.
4. Na pare ohrejeme čínske placky podľa návodu na obale.
5. Do misky nalejeme omáčku hoisin.
6. Uhorku pokrájame na tenké tyčinky.
7. Cibuľky pozdĺžne nakrájame na tenké pásiky.
8. Opatrne vyberieme kačicu z rúry. Preložíme ju na dosku, vidličkami oddelíme mäso a podávame spolu s omáčkou hoisin, plackami, uhorkou a cibuľkou, takže každý si vytvorí svoj balíček. (Keď kačací tuk mierne vychladne, nalejeme ho do pohára a odložíme. Je výborný na smaženie zemiakov.)