Ceramiczny przycisk do papieru składa się z dwóch części, co pozwala uzyskać lepszy efekt podczas fermentacji. Otwory służą do wypływania soku. 5 po prostu umieść ajiro na wierzchu warzyw i pozwól mu fermentować w miejscu o stabilnej temperaturze pokojowej. Nadaje się do beczek o pojemności 17 - 27 litrów.
