Končia nám fašiangy
Obdobie medzi Vianocami (od Troch kráľov) a popolcovou stredou kedy sa konajú rôzne zábavy a tradičné zvyky voláme fašiangy.
Fašiangy tiež vyjadrovali prechod od zimy k jari. Známe boli tiež fašiangové masky - dodnes deti robia v školách a škôlkach v tieto dni karneval.
Posledné dni boli najveselšie a konali najväčšie zábavy. V utorok pred popolcovou stredou sa piekli šišky, jedla slanina a klobása. Pri poslednej zábave sa pochovávala basa - traja muži prezlečený za farára, organistu a kostolníka urobili pohreb poslednej zábave pred obdobím pôstu. Fašiangy končili v utorok o polnoci, kedy sa začala popolcová streda.
Recept na fašiangové šišky
Potrebujeme: 500 g hladká múka, 250 ml mlieka, 1 ks vajce, 3 ks žĺtok, 1 ks droždie, 4 polievkové lyžice práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 4 polievkové lyžice oleja, 4 polievkové lyžice rumu, štipka soli a olej na vyprážanie
Do 1 dl vlažného mlieka zapracujeme droždie, lyžicu cukru a trošku múky. Zmiešame a necháme postáť, pokiaľ nám kvások nenarastie dvojnasobne. Do väčšej misky si pridáme zbytok mlieka, vajce, žĺtka, zvyšný cukor. Vymiešame. Pridáme rum a olej. Postupne zapracujeme múku so štipkou soli. Vymiesime si vláčne cesto, ak sa nám zdá tuhé, môžeme pridať ešte trošku mlieka. Posypeme múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
Keď zdvojnásobí objem, preložíme ho na drevenú dosku, ktorú sme si posypali múkou. Necháme ešte chvíľu kysnúť. Cesto vyvaľkáme a pomúčeným pohárikom vykrojíme malé kolieska. Tie necháme ešte trošku podkysnúť.
Do hrnca si pridáme väčšie množstvo oleja (šišky musia plávať), a do horúceho pridávame kolieska, do ktorých si urobíme prstami v strede dierku. Vysmážame z oboch strán do zlatista. Preložíme ich na obrúsok, aby sme odsali prebytočný tuk.
Hotové šišky posypeme práškovým cukrom, do jamiek dáme lyžicu džemu.