Jednoduchý recept na zavárané uhorky
Potrebujeme
- uhorky,
- nakladač,
- ocot,
- cukor,
- mrkva,
- cibuľa,
- kôpor,
- voda,
- a podľa chuti pár listov zeleru alebo trochu chrenu.
Základ je určite nakladač. Je možnosť urobiť ho doma - stačí trochu korenia, horčicových semien a soli. Ale nič nepokazíte ani kúpeným v obchode. Či už robíte veľké množstvo, alebo jednu fľaštičku nemusíte sa báť, že nakladač ostane. Urobiť ho podľa návodu na obale nie je zložité a po uvarení a ochladnutí je ho možné skladovať aj pár mesiacov v čistých fľašiach a vytiahnuť kedykoľvek, keď je to potrebné. Ak zostane po zaváraní uhoriek, využije sa pri zaváraní hríbov alebo cukety.
A teraz už uhorky. Uhorky sa dôkladne očistíme a umyjeme. Nachystáme si fľaše, ak nestihli oschnúť, stačí ich vypláchnuť trochou octu alebo nakladača.
Nakrájame si na malé kúsky očistenú cibuľu a mrkvu a do každej fľaše dáme trochu na dno. Je to zelenina, ktorá je skoro v každej domácnosti poruke. Dá sa po zavarení zjesť spolu s uhorkami a dodá im trochu inú chuť. Pre obmenu môžeme skúsiť pridať aj kúsok chrenu. Potom napevno nakladáme uhorky, nie však až uplne po okraj. Na vrch každej fľaše pridáme malú vetvičku zeleru a kôpru. Zalejeme chladným nakladačom a necháme postáť najlepšie z večera do rána.
Potom zavárame vo veľkom hrnci do ktorého na dno dáme kúsok látky. Môžeme do nej urobiť pár otvorov, aby nám ju vriaca voda nedvíhala. Fľaše sa nesmú dotýkať ani hrnca ani jedna druhej, aby sa nerozbili a voda v hrnci nesmie siahať až k vrchnákom, mala by byť približne 1,5 cm pod nimi. Privedieme do varu a zavárame malé fľaše približne 7 minút a veľké fľaše asi 10 minút. Fľaše vytiahneme a obrátime hore dnom alebo iba prikryjeme studenou mokrou utierkou.