Stroganov
Suroviny:
500 g hovädzej sviečkovice, dá sa použiť aj roštenec, no mäso poduste, aby bolo mäkké
150 g cibule
150 g čerstvých šampiňónov
150 g kyslých uhoriek
1PL dijonskej horčice, ak nemáte, použite aj klasickú
1 PL paradajkového pretlaku
50 ml olivového oleja
150 g kyslej smotany
50 ml koňaku
soľ a mleté čierne korenie podľa potreby
Postup:
Mäso si nakrájame na tenké rezančeky, ktoré potom osolíme, okoreníme a zmiešame s olejom. Na rozpálenej panvici mäso sprudka orestujeme a pridáme koňak. Všetko dobre premiešame. Pridáme nakrájanú cibuľu, horčicu, pretlak a restujeme, kým nebude mať cibuľa zlatú farbu. Pridáme pokrájané šampiňóny a nadrobno nakrájané kyslé uhorky a všetko spolu ešte krátko restujeme. Na koniec prídáme kyslú smotanu, ktorá dodá jedlu úžasnú krémovú chuť.